黃區 謹慎
魚哪些部位不能吃？
魚能否繼續吃取決於時間、溫度、狀態和來源。無法確認儲存條件時，不建議冒險食用。
原因
為什麼這樣判斷
- 家庭食品安全問題不能只看單一時間或單一說法。
- 儲存溫度、食材狀態、氣味和是否充分加熱都會影響風險。
- 老人、兒童、孕期和免疫力較弱人群應採用更保守邊界。
邊界
適用邊界
- 出現黴變、腐爛、發黏、渾濁或異味時不建議食用。
- 無法確認儲存條件時，按風險較高處理。
- 老人、兒童、孕期和免疫力較弱人群應採用更保守邊界。
處理
誤食後怎麼處理
食用後出現明顯嘔吐、腹瀉、發熱或持續不適，應停止繼續食用並及時就醫。
問答
常見問題
能不能洗一洗繼續吃？
如果已經出現異味、發黏、黴變或腐爛，不建議通過清洗來降低風險。
老人和孩子可以吃嗎？
老人、兒童、孕期和免疫力較弱人群應更謹慎，條件不明時不建議食用。
為什麼要看儲存條件？
同一種食物在室溫、冷藏、密封、加熱和存放時間不同的情況下，風險邊界會明顯不同。
參考
來源與稽核
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